Frittata di Murazzano con cime di luppolo

Ingrédients Pour 4 personnes

6 œufs,

150 g. Murazzano frais Cisalpin,

Un groupe de sommités. De Le houblon,

Un morceau de l'oignon ou l'échalote, une noix de beurre,

Huile d'olive,

Sel et poivre q.s.

 

Préparation

Couper le Murazzano en tranches. Nettoyer le houblon en éliminant la partie dure, lavez et coupez en petits morceaux. Hacher l'oignon et laisser sécher dans une casserole avec le beurre et deux cuillères à soupe d'huile, ajouter le houblon et les faire revenir légèrement pendant quelques minutes. Pendant ce temps, battre les œufs avec le fromage, le sel et le poivre. Verser les œufs sur les légumes dans la casserole, remuer et laisser cuire pendant un moment l'omelette, retournant à mi-cuisson. Pour un résultat plus léger, mais tout aussi bon, mettre le mélange dans un plat de cuisson et cuire au four à 180-190 ° C

 

N.B.: Le houblon peuvent être remplacés par des légumes qui harmonise bien avec le Cisalpin l'omelette au fromage et aux épinards, orties, pointes d'asperges.